INSPECT-OIL
Estudio piloto de evaluación de técnicas de fingerprinting analítico como cribado de fraude alimentario para la mejora de planes oficiales de inspección y control agroalimentario
Descripción del proyecto
El proyecto integra avances científicos con la práctica de inspección pública para mejorar el control del aceite de oliva virgen frente a fraudes relacionados con adulteración, categoría comercial y origen geográfico. A través de una prueba piloto en entorno real, se aplican métodos de fingerprinting analítico y cribado masivo que permiten procesar grandes volúmenes de información e identificar muestras potencialmente fraudulentas. Esto permitiría una evaluación de riesgo más eficiente, optimizando los planes de inspección y la asignación de recursos. Se espera que la validación de estas herramientas proporcione a los organismos públicos de control una mayor capacidad para detectar fraudes, garantizando la calidad y autenticidad del producto, protegiendo a los consumidores y fortaleciendo la confianza en el sector agroalimentario. Además, la iniciativa genera un impacto positivo en la sociedad mediante una política de inspección más eficiente y basada en evidencia científica.